LE RICETTE DI ERNESTO. IL GAMBO DEI BROCCOLI

IL NOSTRO CHEF ERNESTO PIETRANTONIO CI MOSTRA COME RIUTILIZZARE IL GAMBO DEI BROCCOLI

Ingrediente della giornata
GAMBO DEI BROCCOLI

La storia ci insegna che durante le grandi crisi la fantasia delle donne in cucina  superava qualsiasi difficoltà.

L’ importante era riuscire a mettere a tavola il pranzo utilizzando i pochi prodotti a disposizione.

Le verdure sono state  sempre l’alimento principale.

Oggi vi propongo un ingrediente che può essere usato in vari modi.

Vi propongo due modi semplici e gustosi.

IL GAMBO DEI BROCCOLI.

Una volta puliti i broccoli, cioè tolte le foglie, la parte nobile, il cosiddetto scarto, lo possiamo utilizzare, una volta scaldato, sia come una insalata, aggiungendo olio, sale e limone

oppure ridurlo a crema e usarlo per un ottimo risotto.

A voi la fantasia.

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